暑い時期にはぴったりの冷たい紅茶アイスティーは、実は淹れ方がちょっと難しいものでもあります。
紅茶に含まれる「タンニン」という成分は、冷えていくと白く濁る性質を持っているので、透明感の美しいアイスティーにするにはコツがいるんです。（白く濁る現象のことを「クリームダウン」と言います。）
たっぷりの氷と紅茶を入れる容器（ポットやピッチャー）を4つ用意して、透明感溢れる美しいアイスティーを淹れてみましょう♪
（4つもポットなんて持ってない！という方は、耐熱容器など代わりになるものをご用意ください。）
①ストレートティーを用意して蒸らしておく
・氷を入れて冷やすため、どうしても味が薄まるので、紅茶は濃いめに抽出。ティーポットに淹れたストレートティーにティーコジーを被せ、10～15分は蒸らしておく。
【ポット1つ目】
②別のポットにストレートティーを移す
・ティーストレーナーで茶葉を漉しながら、口の広い容器に移し替えます。
・渋味が出過ぎてしまわないよう、ゆっくりと移していきます。
【ポット2つ目】
③氷を8分目まで入れた別の容器（ポットまたはピッチャー）に移す
・今度は氷を入れた容器にストレートティーを移します。
・上から勢いよく移すことで、タンニンが急激に冷やされ、白濁り（クリームダウン）が起こりにくくなります。
【ポット3つ目】
④保存用の容器（ポットまたはピッチャー）に移す
・氷は入れておかないこと。紅茶が薄まってしまいます。
・氷入りの容器から移すので、氷まで一緒に入ってしまわないように注意。
【ポット4つ目】
⑤グラスに注ぐ
・氷を適量入れておく。
こちらも併せてご覧ください↓
| ・ストレートティーの美味しい淹れ方 |
